今天给各位分享枸杞阿胶酿的做法的知识,其中也会对阿胶枸杞泡酒进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、阿胶怎样制作方法
- 2、家庭熬阿胶的正确方法
- 3、熬阿胶的制作方法
阿胶怎样制作方法
1、阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓煎(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切块、阴干。用时搞成碎块。
2、在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上,这样才能让黄酒与阿胶发挥融合,现在外面的药房与其他品牌的阿胶大多为追求效率,把阿胶直接就用黄酒熬制,这样无法使阿胶发挥出作用。 浸泡24~48h,至胶软化无硬块后,便可进行下一步制作。
3、核桃洗干净切碎,放入烤箱烤制10分钟,红枣洗净去核切成小块。芝麻炒制有爆声,且闻到香味,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前一天用黄酒泡制。
4、至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~5厘米,厚6厘米或0.8厘米。
5、阿胶的制作方法和配料是什么阿胶的制作配料:驴皮、白矾粉、矫臭剂、矫味剂和豆油。将驴皮放入清水中泡2-3天,然后刮去驴毛,切块洗净,放入水中煮15分钟捞出,再放入清水中煮2-3天,直到胶质溶出。
家庭熬阿胶的正确方法
1、核桃洗干净切碎,烤制10分钟,红枣切成小块。芝麻翻炒,阿胶打好粉。配料倒入锅中搅拌。转中小火,先后放入其他配料。倒入烤盘,按压平整。冷却后入冰箱冷藏保存,取出切成片状。
2、将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅(铁锅熬有好处、可以补铁)中火熬煮1小时,期间不停的用锅铲搅拌,以免糊锅。
3、山东阿胶用黄酒浸泡三天,把阿胶融化。三天后,阿胶完全融化在黄酒中,成了阿胶黄酒溶液。把冰糖敲碎。小火炒香芝麻。称量好桂圆和枸杞。
4、把麦饭石不粘锅洗干净,抹干不能有一滴水,准备好阿胶块。放入阿胶块,黄酒没过阿胶块泡制两天两夜。将泡好的阿胶糊汁搅拌均匀后再用电磁炉1500-1600度火温加热5分钟,边加热边搅拌,避免烧焦。
熬阿胶的制作方法
核桃洗干净切碎,烤制10分钟,红枣切成小块。芝麻翻炒,阿胶打好粉。配料倒入锅中搅拌。转中小火,先后放入其他配料。倒入烤盘,按压平整。冷却后入冰箱冷藏保存,取出切成片状。
核桃洗干净切碎,放入烤箱烤制10分钟,红枣洗净去核切成小块。芝麻炒制有爆声,且闻到香味,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前一天用黄酒泡制。
将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时(本菜谱直接泡的阿胶块,泡了72小时)。准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟,也可以用平底锅小火炒熟。
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