银耳红枣枸杞汤出胶的做法_银耳红枣枸杞汤怎么做才更粘稠

本篇文章给大家谈谈银耳红枣枸杞汤出胶的做法，以及银耳红枣枸杞汤怎么做才更粘稠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、除了上述方法之外，还可以使用小火慢炖的方式来让银耳快速出胶。将泡发好的银耳放入锅中，加入适量水后，用小火炖煮1-2小时即可。

2、加入冰糖，大火烧开，关火盖盖子焖10分钟开盖，快速搅动几下，银耳会快速出胶，快速搅拌是银耳出胶关键。银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性。银耳不宜煮制时间过长，用焖的方法容易快速出胶。

（图片来源网络，侵删）

3、银耳完全泡发后剪掉根部，将银耳撕成小块，红枣清洗干净去核切片，放入水中浸泡10分钟，枸杞清洗干净放入水中浸泡10分钟。

银耳熬出胶的窍门如下：泡发银耳、撕碎银耳、加入足够水和搅拌。将银耳泡发1小时，撕成小块，加入足够水煮沸，然后快速搅动20秒并转中火煮20分钟，最后加入配料煮3分钟即可。

中途不加水煮银耳羹时，水要一次加足。切忌中途再加水，否则会稀释胶质，造成出胶减少，这可是银耳汤不好吃的一个重要原因。通常情况下，水是银耳的两倍稠度适中，如果喜欢再稠些的口感可减少水量。

（图片来源网络，侵删）

银耳煮不出胶可以加入冰糖搅拌，将冰糖化入银耳汤里之后慢慢熬煮就会出胶。还可以把银耳捞出之后沥干水分，将银耳撕碎之后继续熬煮就可以出胶。

银耳一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。泡发银耳的水含有胶质，去掉杂质以后，可以拿来炖煮用，帮助出胶炖煮时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。

1、炖银耳汤的时候一定要注意火候。银耳在锅里翻腾的越多，越容易出胶。

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2、中途不加水煮银耳羹时，水要一次加足。切忌中途再加水，否则会稀释胶质，造成出胶减少，这可是银耳汤不好吃的一个重要原因。通常情况下，水是银耳的两倍稠度适中，如果喜欢再稠些的口感可减少水量。

3、石锅里倒进适当凉水，倒进剪下来的银耳，添加几片老冰糖，开走红加温，烧开后再次煮5min，随后熄火焖10min，你就会发现银耳已经出胶了。

4、银耳一定要泡发。冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水撕得越碎越出胶银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。撕朵越碎，出胶越多。

5、银耳汤快速出胶的方法有挑选好银耳、用温水浸泡、对银耳进行剪切、小火炖。挑选好银耳想要快速获得一碗好喝又黏稠的银耳汤，不能缺了好银耳。选择质量优良的银耳，是熬汤快速出胶的第一步，也是最重要的一步。

银耳汤快速出胶的方法有挑选好银耳、用温水浸泡、对银耳进行剪切、小火炖。挑选好银耳想要快速获得一碗好喝又黏稠的银耳汤，不能缺了好银耳。选择质量优良的银耳，是熬汤快速出胶的第一步，也是最重要的一步。

银耳煮出胶质的诀窍有中途不加水、不加盐和醋等调味料、不加单晶冰糖、泡发时间延长、尽量撕得小一些等。中途不加水煮银耳羹时，水要一次加足。

撕碎银耳银耳汤煮不出胶的时候，应该把银耳捞出来并用手撕碎，撕碎之后再继续炖煮银耳就可以出胶，而且银耳越是撕成小碎片越容易出胶。在浸泡银耳的时候就可以用手撕碎，这样更加方便清洗银耳内部的杂质。

银耳形状银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。水量水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

银耳汤熬出胶状的方法如下：材料准备：银耳一个、梨子约300克、冰糖适量、清水适量、一个锅等。银耳摘成小朵洗净备用。雪梨清洗干净切成小块。银耳先放入汤锅上火煮开转小火焖30分钟。

关于银耳红枣枸杞汤出胶的做法和银耳红枣枸杞汤怎么做才更粘稠的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。