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黑枸杞颜色蓝色和紫色有什么区别?
黑枸杞富含花青素,花青素有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。如果泡黑枸杞的水显酸性,水就会变红;如果泡黑枸杞的水显碱性,水就会变蓝;如果泡黑枸杞的水是中性的,水就会介于红蓝之间,是紫色的。
黑枸杞泡水无论是蓝色或者紫色哪种颜色,它的效果都是一样的,没有区别。
黑枸杞刚开始泡水时,水的颜色是蓝色,过了一段时间后有大量花青素溶解于水中,这时候的水就会变成紫色,蓝色和紫色都是黑枸杞泡水后的正常现象,所以无论是蓝色或者紫色哪种颜色,黑枸杞的效果都是一样的,没有差别。
泡过的黑枸杞,为什么有的是蓝色有的是紫色?
黑枸杞富含花青素,花青素有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。如果泡黑枸杞的水显酸性,水就会变红;如果泡黑枸杞的水显碱性,水就会变蓝;如果泡黑枸杞的水是中性的,水就会介于红蓝之间,是紫色的。
那是因为黑枸杞会氧化的,黑枸杞经过浸泡ph值会是碱性,所以会呈现蓝色或者是紫色,这两者主要是看碱性多少来看的。黑枸杞没有分类之说(真要说只能说地区分类了),有的只是等级之说。
首先,水质不一样,黑枸杞冲泡的颜色会不一样。在碱性水中呈现为蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等),水的ph值大于7,则水质偏碱性。
黑枸杞泡什么水变什么色?
1、如果水温偏高,黑枸杞的颜色就会偏紫,如果水温偏低,黑枸杞的颜色就会偏蓝。
2、黑枸杞泡在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。
3、黑枸杞含有丰富的花青素,因此泡水的时候会出现颜色变化,一般来说,碱性环境下黑枸杞泡水是蓝色的,酸性条件下则是紫色,所以,黑枸杞泡水出现蓝色或紫色,都是正常现象,没有质量区别。
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