大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干枸杞黑变的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干枸杞黑变的解答，让我们一起看看吧。
黑枸杞放久了变黄是怎么回事？
黑枸杞放的时间长了，泡水变黄，其实原因很简单。因为一些内地气候潮湿比较干燥，而黑枸杞这个东西容易吸收水分。黑枸杞吸收水分之后相当于泡过一次。然后时间长了就会发生变质情况，就会产生变质的情况，出现发黄。我自己买的黑枸杞泡水发黄之后，那黑枸杞没有任何营养价值了，不建议再喝，喝完之后很容易引起食物中毒。
照这么描述应该是变质了，泡水颜色变咖啡色是霉变。最好不要喝。主要原因是保存问题，还有就是黑枸杞放久了就没有加防腐剂。还是防潮第一，要密封，放点食品里面的干燥剂。黑枸杞中诺木洪野生黑枸杞是最好的。
黑枸杞的话，主要成分是花青素，花青素容易氧化，如果保存不当的话，很容易氧化变色，跟储存条件有一定的关系，还有就是您可能要关注，是否买到染色黑枸杞，因为染色枸杞的话也可能会变色问题，所以消费购买过程中，为了健康起见，也一定要注意产品品质~
冻干枸杞和晒干，烘干的枸杞有什么不同？
冻干枸杞是将鲜枸杞洗净后直接低温冷冻加工制成，由于只取出果肉中的水分而不破坏其他营养物质，冻干枸杞不但最大化保留鲜枸杞中的各种营养精华成分，还解决了晾晒工艺存在的混入泥沙、虫卵等杂质的问题，最重要的是避免了晾晒枸杞添加碱水、亚硫酸钠和硫磺等过量化学物质而导致的食物中毒问题，是一款安全、无添加的绿色食品。烘干枸杞：高温下烘干，容易导致枸杞药效成分流失、变形，自然品质上比冻干差了。拓纷小型枸杞冻干机冻干枸杞 和普通晒干、烘干、热干枸杞对比，冻干枸杞具有天然的优势。
1、普通枸杞在阳光的晒制下，会出现浓缩的现象，让枸杞从饱满圆润变的干瘪细长，其中一部分营养物质也会随着水分挥发而散失。另外，暴露在空气中的晒干枸杞还会受到微生物、酶和氧化的三重作用，在失去了枸杞鲜果原有的色、香、味的同时，还会让黑枸杞产生一定的变质。所以在晒干枸杞的生产中需要使用食用碱、亚硝酸钠等化学添加剂来加速水分蒸发与发色，同时为了长期防腐和提升黑枸杞成色，销售商家还会用硫磺来熏制枸杞。
2、与晒干枸杞不同，冻干枸杞因为是在低温真空的环境下生产，运用冻干技术升华果肉中的水分而没有破坏原有的物质结构，让冻干枸杞完整的保有鲜果骨架和形态的同时，还最大化的保留了枸杞中各种营养成分。另外，由于在真空的生产环境下，微生物和酶都无法作用，使得枸杞能最大化的保持鲜果的色、香、味。同时，不到5%的含水量也让冻干枸杞在生产后不需冷藏，只要密封包装，就可在常温下长期储存、运输和销售，三五年内不变质。
3、口感上也有了不同，冻干枸杞直接吃起来是咯嘣脆，不再像晒干枸杞那般干硬难嚼。如果加水浸泡，冻干枸杞还能在几分钟内恢复鲜果的形状，散发出浓郁的枸杞果香。
枸杞冻干机拓纷
到此，以上就是小编对于干枸杞黑变的问题就介绍到这了，希望介绍关于干枸杞黑变的2点解答对大家有用。
