大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于宁夏鲜枸杞做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍宁夏鲜枸杞做法的解答,让我们一起看看吧。
地方小吃宁夏吴忠羊肉枸杞芽怎么做的呢?
制作宁夏吴忠羊肉枸杞需将羊肉洗净切成薄片,装入碗内,加精盐、花椒水腌渍入味,再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散,断生后控尽油。炒勺留适量底油,置火上,放上枸杞芽爆炒几下,放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精,倒入肉片,用水淀粉勾芡,撒上泡软的枸杞粒,淋上明油,翻勺装盘。这盘菜白、绿、红三色相间,品尝时清香爽口,风味独特。
枸杞酒的做法?
做法:将枸杞子择除杂质,洗干净后再晾干,放入酒罐中,倒入白酒后一定要将罐口密封好,浸泡7~10天即可。日服2次,每次1小酒盅。
1· 将准备好的枸杞、大枣洗净后,彻底晾干水分
2· 先将一半量的枸杞平铺放入储酿器底部
3· 再均匀平铺一层大枣,而后将剩余枸杞全部放入储酿器内
制作工艺
浸泡法
1、选料:选取上等成熟的宁夏枸杞,挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质,然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。
2、容器准备:浸泡枸杞酒,容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干,内装麦皮稻皮等覆盖
3、其它物品的准备:准备绢布和纱布,清洁水(脱臭)。
4、破碎:将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎),要求均用,露出种子。
5、浸泡:将破碎的枸杞放入容器内,再注入白酒,一般比例为 每1000克白酒加300克枸杞,搅匀封口放在阴凉干燥的地方,开始时每2-3天搅动1次,7天后,每2天搅动1次,浸泡2周后即可过滤。
6、过滤:将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤,绢布需用2层,纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤,这时得到的液体应为橙色透明的液体,置于阴凉处静静地密闭放置30天,容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤,也可选用机械过滤。
7、调配:根据饮用的需要,可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。
经泡制后酒度会下降,造成每批酒的度数不同,应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度,计算应加入的酒精量,注入调匀即可。
所需材料:
- 干枸杞50克
制作步骤:
1. 将50克干枸杞放入干净的大口瓶中。
2. 倒入500毫升的糯米酒。
3. 盖上瓶盖,存放在阴凉通风处,浸泡1-2周。
枸杞怎样能弄干?
传统的枸杞晾晒是直接将枸杞放在水泥地面上翻凉,利用太阳光的作用去掉水份。这种方法容易将灰尘杂物混入。现在一般***用离地面高约70㎝打木桩挂网,在网上晾晒。这样里卫生又干的快还省了翻动的人工成本。更有先进的***用烘干炉。
新鲜枸杞再锅里蒸五分钟,再通风的地方晾晒,不能太阳☀地下暴晒噢,等干的差不多了,在移到太阳底下暴晒两三天就可以啦,晒干后及时封装,不然会容易反潮!一定早密封!!
到此,以上就是小编对于宁夏鲜枸杞做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于宁夏鲜枸杞做法的3点解答对大家有用。