大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于药店买的枸杞泡酒呈黑色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍药店买的枸杞泡酒呈黑色的解答，让我们一起看看吧。
黑色枸杞泡水为什么是蓝色？
黑枸杞为什么是蓝色
这和黑枸杞富含花青素有关，花青素是一种水溶性色素，会根据水的酸碱程度发生颜色变化，如果冲泡黑枸杞的水为碱性的，那黑枸杞泡水就是蓝色，反之水为酸性，黑枸杞泡水则是紫红色的，这些颜色都是泡饮黑枸杞的正常颜色，不会影响饮用的效果，可放心喝，但如果出现其他的颜色，就要注意了。
其实是受到花青素的影响，由于黑枸杞含有大量的花青素，遇到碱性水分后会慢慢变蓝，这是一种正常的现象。在平时中将黑枸杞泡水最好选用温水，切忌不要使用一些温度过高的水，否则会导致黑枸杞里面的活性物质遭到破坏，也不能放在冷水中浸泡，以避免黑枸杞中的多糖物质不容易被人体所吸收，也会影响其口感。
为什么黑枸杞往热水里一放就变成墨蓝色了？
对的，黑枸杞富含花青素，花青素遇碱性物质变蓝，遇酸性物质变红。用Ph值大于7的水泡黑枸杞，泡出来的水就会显蓝色，如果滴入几滴白醋，使水的Ph值小于7，水就会变红。
黑枸杞用不同的水泡呈现的颜色也不一样，这是为什么？
真正的黑枸杞遇到不同水质是会有不同颜色的反应的，这也是鉴别黑枸杞真假的其中一个方法！
花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色！
黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关哦！
1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右
2、放入黑枸杞：一般黑枸杞大果放1g(15-20粒左右)黑枸杞直接放入水中,建议吃大果，花青素含量足
3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目
黑枸杞很多人都会吃，因为黑枸杞营养丰富、功效多多。
具有：保护肝脏、补肾益精、清肝明目、延缓衰老、壮阳、增强免疫力、美容养颜等功效。
在泡黑枸杞水时，很多人会疑惑，为何水的颜色不一样？
黑枸杞的品质不一样吗？
黑枸杞水颜色不一样的原因有2个。
黑枸杞含有大量的花青素，在不同水质下---酸碱度不同的水质下就会发生反应，呈现不同的颜色。
在自来水中冲泡会呈蓝色，在弱碱性水(矿泉水)中呈紫色，浓度高时呈黑色，还会根据水温的变化而变化，因为水温会影响酸碱度 ，热水偏碱，冷水偏酸。这是黑枸杞独有的特征，***冒染色的黑枸杞是没有这些变化的，要记住。
明白了吗？花青素溶解于不同的酸碱度水质，就会呈现不同的颜色。
因为黑枸杞的营养价值高，能延缓衰老，美容养颜，生津明目，抗氧化，抗自由基，护肝补肾，提高免疫力，抗脂肪肝，防癌抗癌等功效，价格也不菲，所以就会有***冒伪劣的，必须仔细鉴别，这个颜色变化就是最好的鉴别方法。只要把黑枸杞在自来水里泡，矿泉水里泡，是否有颜色变化，是否随着水温变化就知道了。
注意，黑枸杞的营养成分主要是花青素，花青素在60℃的水温就会损失，所以要在60°以下的温开水充泡。因为泡水难以把成分泡出来，最后把黑枸杞吃了才好。
如何判断枸杞是否染色？
谢谢！生活中常见的用来泡水喝的保健食品。枸杞丰富的又清肝明目、还能降血压、血脂、血糖又能补血、强筋骨，长年吃又能抗衰老，滋润肌肤，特有的枸杞多糖，又具有抵抗癌细胞的作用。辨别染色枸杞：一：看枸杞蒂有没有白点和
黄点，染色的没有白点或者黄点，整个枸杞一个颜色，而发艳颜色均匀，色泽诱人。二：不染色颜色深浅不一，色泽柔和，卖相差。三：染色的颜色用湿手抓，手上会有颜色留在手上。
用琉磺熏制的也是颜色鲜艳，但是用鼻子闻有股刺鼻的[_a***_]。没熏制的枸杞色泽深浅不一，颜色暗，淡淡的清香味。
染色的枸杞用水泡马上掉红颜色。
辨别枸杞染色的方法有以下几种：
1、看颜色。
枸杞的自然颜色属于暗红色，且枸杞颜色并不一致，如果你发现枸杞颜色一样，且非常鲜艳就需要注意是否染色。
2、用手搓一搓。
染色的枸杞手搓会出现明显的掉色，手指上会留下明显的枸杞色泽，而无染色的枸杞则不掉色，但手上会黏黏的，这是枸杞内糖分搓出来的原因。
3、泡水。
染色的枸杞泡水后颜色非常深，而自然无染色的枸杞则颜色非常淡，呈胡萝卜色，而并不是有些人说的完全无颜色。
枸杞染色，多是发霉变质，品质不好，才会染色***。
首先你就得闻这枸杞有什么异味吗？优质枸杞几乎没有味道，如果有酸味，香精味等异味，那就是不好的枸杞，漂亮的颜色可能是染出来的，也可能是硫磺熏制的。
二，看颜色。染色枸杞鲜红，颜色一致。正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红，各粒见有点色差。
三，看果蒂处。正常枸杞果蒂处多为黄色或白色，而染色枸杞是红色，硫磺熏过的是深褐色。
四，用手触感。手摸如果有潮湿感，甚至会沾染上红色，那就是染色的了。如果触摸发干而肉满，那就是好枸杞了。
在我国，枸杞属宁夏的最好，青海的次之。
染色枸杞，实为硫磺所熏。有些黑心商家会将变质、发霉的枸杞用硫磺翻新，将枸杞熏得颜色鲜艳、漂亮。
辨别是正常枸杞还是熏制枸杞，其实不难。教你几招实用的：
1、用水泡
将枸杞泡水，看下沉和水色的情况。***如大量枸杞下沉，说明不是宁夏中宁枸杞；正常水色为淡***，***如水色变砖红色，则是熏制枸杞。
2、看颜色
熏制或染色枸杞，大多颜色鲜艳统一；而正常枸杞则颜色暗、深浅不一。
3、闻味道
熏制枸杞会有一股刺鼻的气味；正常枸杞，尤其是宁夏枸杞有一股淡淡的清香味。
另外要注意，若在选购时试吃枸杞，吃起来有酸苦味，表示是硫磺处理过的，吃多了可能会致癌，千万别买。
你好，可以关注我，最近刚发的文章，红枸杞与黑枸杞的区别，以及如何甄选质量上乘的枸杞。
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到此，以上就是小编对于药店买的枸杞泡酒呈黑色的问题就介绍到这了，希望介绍关于药店买的枸杞泡酒呈黑色的4点解答对大家有用。
