大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞蒸海鳗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞蒸海鳗做法的解答，让我们一起看看吧。
青鳗的做法？
做法:1、鳗鱼洗净切段；2、锅中倒油烧热，姜片爆香盛出，放入鳗鱼段翻炒；
4、用细网滤去鳗鱼的刺和肉渣，把枸杞放入汤中，继续煮10分钟左右；
5、待汤汁收至3碗左右的时候，加盐调味，再用软化的琼脂调入汤汁中，后盛出冷藏，凝结成冻，切片装盘即成。
其做法是：鳗鱼洗净去腮，然后用刀割成1厘米厚（不要把鱼骨割断）切好后盘在圆盘里。
上旺火蒸10分钟出锅，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，海鲜酱油。
旺火做油烧开浇入鱼上即可。
海鳗如何做？
清蒸海鳗
食材清单
烹饪步骤
步骤1/3
步骤2/3
右洗净,背部切片(不要切断),放姜(夹在缝
隙中),葱,料酒腌渍20分钟左右
一、烤海鳗的做法
1、选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。
2、从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，打开剖成鳗鲞;再分段切成几大片
3、调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时。
4、将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需8分钟;取出备用。
鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐2克
具体做法：
鳗鱼洗净切块，然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时
锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。
福州淡鳗炖酒做法？
一、用料
鳗鱼1条，枸杞适量，生姜几片，冰糖2小块，党参（或者西洋参、人参）几片，
二、做法步骤
1.要用鲜活的河鳗，清理完内脏，要用6.70℃的热水把河鳗多烫一烫，这时用刀把河鳗身上的白色粘膜刮干净，这样炖完后河鳗身上不会有一层白膜。清理干净后从河鳗背部切几段（注意不要切断！）
2.把河鳗盘在碗里，加入几片升姜、枸杞、几片西洋参（或者党肾人参都可以）。 我用的是超市买的糯米酒（或者自家酿的米酒、实在买不到米酒，用福建老酒代替（不过我没吃过老酒做的😂据说味道也行） 倒入米酒和水（各一半），比例没那么严格、也可以全部都用米酒不放水。炖差不多了放几粒冰糖。 水上汽后共炖25分钟左右。
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
到此，以上就是小编对于枸杞蒸海鳗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞蒸海鳗做法的3点解答对大家有用。
