大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞鱼鳔的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞鱼鳔的做法的解答，让我们一起看看吧。
鳘鱼鳔怎么熬胶？
用料
鳘鱼肚 300克 红枣 5个
冰糖炖鳘鱼肚胶的做法步骤
1:鱼肚洗干净，清水放姜和花生油，水开了鱼肚放进去几十秒快速飞水捞起待用
2:手撕开鱼肚表皮和里层
3:里层鱼胶切块待用。红枣去核，冰糖少量。表皮可留着用来爆炒。
4:全部材料放入炖盅。加水没过材料，不必太满
5:盖好盖子大火煮开，转小火炖一个小时即可
6:新鲜的鱼肚，鱼胶更加丰富，是养颜养胃的圣品。鱼肚里层鱼胶不带腥味，适合做甜品
方法如下：
将准备好的食材（阿胶、黄酒、冰糖、核桃、黑芝麻、桂圆肉、枸杞）放一边待用。
将阿胶及黄酒比例调好，大火熬10分钟不断搅拌着阿胶，以免占锅，然后转小火20分钟。
放入捣碎冰糖200克也要搅拌，待冰糖融化后呈挂旗状态。
放入所有食材（核桃1斤、黑芝麻、桂圆肉各250克，枸杞200克）。
所有食材放入后要快进搅拌，这时如果挂旗好就会把食材全包住，将食材放入玻璃盘蒸30分钟就好了。
看所有食材是否凝固在一起，起锅晾凉用保鲜袋垫底乘入另一个玻璃盘放置24小时，切成一小块块，就可以每天早晚食用一片。
川味鱼鳔的做法？
主料 干鱼鳔200克、火腿60克
调料 色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜5克、料酒10毫升、黄酒10毫升
砂锅鱼鳔的做法
1.鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。
2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。
3.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下。
做法:将鱼头去鳃洗净,鱼鳔用剪刀剪漏气洗净。锅内倒油后放入鱼头煎至两面淡黄,这样煮出的鱼汤会很白。再继续加入鱼鳔加少许料酒小炒下再放水,水要漫过鱼头。大火将汤煮开,关小火继续煮二十分钟。中途放一勺花生酱。然后再加入冼净的豆腐煮十分钟。汤煮好后撒少许食盐。出锅内撒少许白胡粉即可。
用料：鱼鳔400克，小米辣4个，干红辣椒3个，青蒜2棵，姜1块，植物油适量，酱油少许，生抽少许，料酒少许，盐1勺，白糖1勺，清水少许
做法：
第一步：鱼鳔清洗几遍，处理干净。
第二步：用剪刀将上下两个气泡剪一个小口，这样鱼鳔就放气了；青蒜切段、小米辣和红辣椒切圈，姜切片。
第三步：炒锅中倒适量油，先把姜片入锅中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒几下。
第四步：将鱼鳔入锅中，翻炒变色，倒料酒去腥。
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
到此，以上就是小编对于枸杞鱼鳔的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞鱼鳔的做法的2点解答对大家有用。
