大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂圆枸杞鹿尾巴泡酒配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍桂圆枸杞鹿尾巴泡酒配方的解答，让我们一起看看吧。
鹿尾巴如何泡酒？
1、浸泡的酒浓度不要太高，40度的白酒/50度米酒就可以了。按10斤酒的量，鹿尾巴80克，切成片，红枣、桂圆肉、巴戟(鸡肠风、巴戟天)各1斤，肉苁蓉0.5斤，把红枣，桂圆肉冲洗干净，晾干水份，放锅蒸,巴戟(鸡肠风、巴戟天)，肉苁蓉同样洗干净，装盘。蒸锅上面放个架，盘放蒸架上，和红枣，桂圆肉一起蒸。
2、蒸上半小时，蒸好的红枣要去掉核，材料蒸好后全部晒上2天，把水份晒干。把切成片的鹿尾巴和材料全部放进准备好的瓶装白酒中。保存3个星期即可服用了。
鹿尾巴怎样炖汤最？
步骤/方式一
准备鹿尾巴60克，清洗干净，切成片备用，起锅烧水，放入鹿尾巴加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，红豆100克，黄芪2克，党参2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
步骤/方式二
准备鹿尾巴50克，清洗干净，切成片备用，起锅烧水，放入鹿尾巴加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，巴戟天10克，杜仲2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
步骤/方式三
准备鹿尾巴15，清洗干净，切成片备用，起锅烧水，放牛铺鹿尾巴加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，红豆50克，玛咖2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
一，把鹿尾巴切片用高一点的白酒腌制一下。传统的方法是用白酒腌一下，跟生姜，葱一起下锅炒一下的。
二，把药材熬成的药汤和猪肉熬成的肉汤（记住猪肉渣跟药材渣都不要了），跟鹿尾巴，生姜一起放进炖锅里面煮，可以适当的加一点红参、猪腰一起，效果好一点
把鹿尾巴切的薄一点，所以炖两个小时差不多了，一般也就炖2－4个小时
首先，鹿尾巴炖法的关键在于选材。鹿尾巴肉质鲜美，肉质柔软，选用新鲜的鹿尾巴能让炖出的鹿尾巴更加美味。
其次，炖鹿尾巴的过程也很重要。先将鹿尾巴洗净后放进热水锅内焯水，焯去血水和脏物，然后取出备用。
接着，锅中加入适量油，放入几片姜和葱段爆香，再放入鹿尾巴肉焯炒至表面焦黄。
然后，加入适量料酒和水，水量不能过多，一般不超过鹿尾巴肉的高度即可。
最后，将锅置于炉上慢火炖至鹿尾巴肉变软烂即可。时间一般在2个小时到3个小时之间。
鹿尾巴可以和瘦肉一起炖。具体的炖法如下。准备食材：瘦肉500克，鹿尾巴50克，纯米酒适量，红枣10粒，杜仲等药材适量。
步骤如下：
1、先把瘦肉和各种药材一起煲2个小时，熬成汤水；
2、将鹿尾巴切成片状，取25克为一人份；
3、不要用清水洗鹿尾巴，用纯米酒浸泡5分钟后可捞起待用；
一、配料：鹿尾巴120克，红参一支，香油适量，味精适量，精盐适量
二、操作:
1、将鹿尾巴洗净，切块。红参切片
2、锅置火上，加适量清水，放入鹿尾巴煮汤，煮至肉烂熟时，加入人参、香油、精盐、味精调味即可。
到此，以上就是小编对于桂圆枸杞鹿尾巴泡酒配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂圆枸杞鹿尾巴泡酒配方的2点解答对大家有用。
