桂花龙眼枸杞果冻月饼做法_龙眼桂圆枸杞泡水的功效

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1、酒量桂花糕还有一个俗称叫做酒粮丸子，这种食物带有非常浓郁的酒醇香，同时又有桂花的清香味道，在制作的时候还可以添加入龙眼肉或者是枸杞子，可以冰冻食用，味道清香可口，是一道不可多得的消暑佳品。

2、一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花5公斤熟粉20公斤步骤制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

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3、桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。

4、制作桂花糖：桂花糖是一种以桂花为主要原料制成的糖果。将桂花花瓣加入糖浆中煮沸，然后将糖浆倒入模具中冷却，即可得到美味的桂花糖。制作桂花酒：桂花酒是一种以桂花为主要原料制成的酒类饮品。

大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，制作月饼油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。

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制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。

鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的苏式鲜肉月饼肉馅备用。

制作方法：制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。月饼皮材料。

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将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。将糖浆、液态油拌匀，加入粉类中拌匀，揉至成面团。冷藏松弛5小时，取出分割成25g一个。（皮：馅=1：4）报入40g的莲蓉馅或者豆沙馅。

1、〈一〉和馅，按ABC的部分先后加入，做成50克一个馅，下面配料表中料可做24个什锦月饼馅。

2、中筋面粉515g、自制月饼馅650g、蜂蜜175g、麦芽糖17g、水30g、玉米油75g。做法：（1）将面粉中间挖个坑，依次倒入玉米油、蜂蜜、麦芽糖和水。用筷子把所有的液态材料搅拌均匀。

3、什锦五仁馅月饼的做法食材什锦五仁馅月饼的做法步骤主要馅料。分别把花生、芝麻、瓜子、核桃烤熟。把澄粉和糯米粉烤熟。花生去皮。把花生和核桃都放于保鲜袋内擀碎。果干切丁。

苏式月饼皮用到的材料：小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油起酥。

十然后将皮包起来，用手捏紧，收口处朝下，如下图所示。十原味月饼上刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，上下火，烤25分钟左右。十烤25分钟后拿出烤箱，这样苏式月饼就已经完成了。

苏式月饼的重点，在于酥皮的做法，因此接下来我会一步步对酥皮进行详细的说明。水油皮水油皮就是月饼的那一层层酥皮，放糖的目的是让面皮有一丝丝微甜，这样即使是在只吃到皮的情况下，也能提升口感。

苏式月饼的皮怎么做苏式月饼饼皮是由水油皮包油酥经折叠制成。水油皮是由小麦粉、油和水组成。油酥由小麦粉和油擦制而成。用于制作苏式月饼饼皮的油可以是猪油，也可以用植物油，但制作净苏式月饼必须用植物油。

苏式月饼皮并不需要热水来制作。主料：面粉200g、清水50g、猪油80g、肉馅150g 辅料：盐3g、糖5g、五香粉1小勺、洋葱适量、香葱适量、香油适量、味精1小勺、酱油1小勺先来水油皮的材料都混合。

1、然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。小贴士碱水可自己配制，碱：水=1：4制作五仁馅时糯米粉不要全部放入，要边拌边加，软硬程度合适就行。刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。

2、克（可根据软硬适当调整）蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）桂花五仁月饼的做法步骤转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀。筛入面粉，拌匀。

3、步骤：转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀。筛入奶粉、面粉，拌匀。揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上。

4、制皮料：面粉加入开水，揉和成稍硬的面团，待面团温度降至60℃，再加冷水调制，使面团软硬适度。（2）制酥料：用熟面粉，菜油合成。

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