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农夫山泉水泡黑枸杞为什么是红色的
按照正常的情况的说，好的黑枸杞在碱性水中应该是是紫红色的，在酸性水中应该是蓝色的。所以黑枸杞泡水最好的颜色应该是蓝色，或者是紫色。但是很多人在网上把还有几个买回来以后。泡水的颜色并不是蓝色或者是紫色的。
花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中是蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。
第一个就是你购到的是***的野生黑枸杞。第二个就是你泡野生黑枸杞的温度太高，黑枸杞泡水温度数最多不必超出五十度。超出50度得话，高温会毁坏原花青素的成份。泡出去的水为没有色调的。因此 当我们购到野生黑枸杞后。
黑枸杞泡水后为什么有不同颜色?
1、相同水质下，不同的水温，泡出来的黑枸杞颜色也是不一样的，热水成蓝色，温凉水成紫色！纯正的野生黑枸杞，泡水后，味道稍甜，这是营养价值高的最直接表现。
3、黑枸杞泡水的颜色，一般和水的ph值有关，也就是水的酸碱度有关系，和温度也有一定关系。
黑枸杞加什么东西煮鸡蛋会变成红色?
黑枸杞泡水变色真相 黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。
泡酒：将用黑枸杞60克、白酒500克，泡15天后，即可饮用。
花青素会根据接触物质的酸碱度而变色，如果在中性环境中会呈紫色，遇碱性物质呈绿色，遇酸性物质则呈玫瑰红色。而蛋清是弱碱性的，所以鸡蛋和紫薯一起会变绿。除了紫薯外，黑枸杞、蓝莓、葡萄等果蔬中也含有较多的花青素。
黑枸杞红糖鸡蛋汤 原料 黑枸杞5g、黑糯米酒2匙、鸡蛋2颗、红糖适量。做法 将黑糯米酒放入煲里，加清水1碗；煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳，放入煲里；再加入红糖，煮至糖溶解，加入黑枸杞，即可食用。
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