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猪鞭怎么煲汤?
猪鞭汤
猪鞭汤的做法
将猪鞭洗净切片,滤水。锅中放姜末略炒后,下猪鞭爆炒,至八成熟后,再放入花椒、食盐、料酒、清水等稍煮,待熟后调味服食,每日1剂。
主要食材:猪鞭1条 鸡肉20克
辅料:枸杞20克 生姜 花椒
调味品:鸡油100克、料酒、盐、味精少许
做法如下:
1、把猪鞭剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直至没有气味为止。
2、炒锅盛清水1000毫升左右,下猪鞭、鸡油、鸡肉,用武火烧沸后撇去浮沫。
3、加生姜(拍碎)、花椒、料酒,移至文火炖,至八成熟时(鸡肉烂时即捞出作他用)取出猪鞭,切成长条。
4、将原汤用干净纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的猪鞭,继续炖烂为止。
猪鞭煲汤做法:
准备材料:鸭子:1只、米血、当归、黄芪、枸杞、玉蝴蝶:适量、盐:适量、猪鞭:1条、黄酒:2汤匙。
1、将鸭子清洗切块,准备好猪鞭,然后起锅加入适量的油,放鸭肉进入翻炒,加点盐调味。
2、取另一沙锅,将水大火烧开,再放入煎好的鸭肉。注意锅中的油不要一起放入砂锅中,最好用筷子把鸭肉一块一块夹进砂锅中,不然会很油腻。
3、大火烧开砂锅的鸭肉汤,用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。
4、清洗中药后和米血一起放入锅中,继续大火烧。
5、15分钟后加入准备好的猪鞭。
6、改中火烧,用筷子试穿鸭肉,如果能一下叉进,就可以关火盛出。
准备材料:乌鸡半只、猪鞭一根、牛腩3斤、牛骨3段、猪筋半斤、桂皮两段、香叶5片、八角2-3颗、茴香一小把、姜适量 、大葱一根、大蒜适量 制作步骤:
1、猪鞭洗净切段,然后用筷子从洞里戳穿,多戳几次比较干净,然后用温水浸泡。
2、乌鸡焯水去血捞出备用。
4、猪鞭清水洗净,这个胶质多,容易炖没,所以留到最后。
5、牛腩凉水下锅焯水去血水,下锅时加入半头姜片和少量料酒。
7、加入开水。牛骨头和大葱段铺在锅里。放入八角、桂皮、香叶等调料,把煮开的猪鞭锅倒入锅炖35-40分钟,焖15分钟。
8、最后加盐即可出锅。
猪鞭汤做法:
材料:淮山20克,枸杞子15克,猪鞭350克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、猪鞭去臊改刀汆水,淮山枸杞子洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、枸杞子、猪鞭、淮山,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效:暖肾壮阳,益精补髓。用于精血衰少,腰膝酸软,阳痿,瘰疬等。
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